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Sono uno chef specializzato soprattutto in cucina italiana Centromeridionale,e in pizza e panificazione,ho iniziato la mia carriera si può dire da bambino Direttamente sul campo,la mia passione per la cucina non ha limiti,la lievitazione la fermentazione mi affascinano. Trovo La pigrizia di molti colleghi deprimente. Vedere Con quale semplicità vengono scelti orribili prodotti semilavorati surgelati o ancora peggio inscatolati Mi disgusta Ci hanno inculcato che questi prodotti costano di meno Ma questo non e sempre meno basta scegliere i prodotti giusti per ottenere piatti di sicuro successo senza spendere un capitale Mangiando sano e salutare senza conservanti o chissà quali altre diavolerie.